为全面加强学校食品安全监管，提高食品安全意识，确保广大师生饮食安全，3月19日下午，学校总务处蔡健主任组织食堂全体工作人员学习了3月18日开发区召开的食堂安全专题会议精神，

结合学校食堂目前运行情况重点提出几点要求：

1. 所有菜品当天采购送货后，把好第一关，厨师长要会同食堂验收组成员共同验收，发现问题立即退回。
2. 食品加工过程中，严格遵守食品加工流程和规范，分工合同，确保师生菜品供应准时、卫生。
3. 师生就餐结束，清洗过程中，要做到细致认真，确保每个餐具都清洗到位，清洗后进行热力消毒。

食堂作为学校重点安全部位，其内部各种用电、用气、用油设备较多，与全体师生的日常生活息息相关。食堂的消防安全一直是学校安全工作中的重点之一。为提高重点要害部位工作人员的消防实战能力。会后学校组织开展了消防安全知识的学习和技能培训演练。

培训过程中，总务处宋飞主任针对食堂工作岗位的性质，就食堂火灾发生的主要原因、预防措施、处理办法、消防器材的正确使用等内容进行了充分的讲解与指导，然后由食堂员工对所演示的内容进行操作演练。演习时间虽然不长，但整个过程紧张有序。

本次演习旨在通过模拟灭火演习，强化全体员工“预防为主，安全第一”的意识，提高广大员工自我救护的能力和科学逃生的能力。工作人员称，在今后的工作中，一定做到小心谨慎，防消结合，避免任何事故的发生。